Quem assina o cardápio e está à frente da cozinha do Ephigênia Bistrô é o experiente chef Robson Viana (ex-A Favorita), que faz sociedade com os outros integrantes do Club do Chef: Clóvis Viana (Patuscada), Massimo Battaglini (L’Osteria Casa Mattiazzi), Renato Baptista e o empresário Idel Yaroshewsky.
As cores alegres caracterizam o ambiente alto astral, despojado e de personalidade do Ephigênia Bistrô. Paisagismo em latas de metal, nylon de sacola de compras na decoração e luminárias com imagens de Belo Horizonte dão tom aconchegante e moderno à casa.
No cardápio, culinária internacional e criações do chef com toques brasileiros – uma verdadeira viagem entre pratos clássicos e autorais. A originalidade pode ser vista tanto nas entradas, como no escalope de foie gras sobre caçarola de maçãs com redução de vinho e crispi de couve, quanto em pratos principais, no risotto de pato confitado com redução de açaí, na bochecha de boi no sal aromático com purê de mandioquinha e brotos de legumes ou nas cavaquinhas na brasa com risoto de banana da terra e presunto de Parma.
O restaurante faz jus ao conceito de bistrô, com porções generosas e requintadas. “Minha origem de cozinha é a francesa, depois me aperfeiçoei na culinária italiana, até chegar à culinária contemporânea, esta última que mais me identifico, por ser mais livre, e quis trazer isso para o Ephigênia Bistrô”, revela Robson.
Ephigênia Bistrô
Rua Grão Pará, 20 – BH/MG
Reservas: (31) 2535-3065
Segunda a Domingo, de 11h30 às 15h30
Terça a Sábado, de 18h à 1h
www.facebook.com/ephigeniabistro
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